طاجن عكاوي بالبصل

مكونات

• 1 ك عكاوي بقري
• 5 بصل مفروم
• 5 فلفل ملون مقطع
• 1 فلفل حار
• 2 طماطم مبشورة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 لتر شوربة "مرقة" لحمة
• 3 ورق لورا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• ربع كوب زبدة

طريقة التحضير

خطوة  1

نغسل قطع العكاوي جيداً، ثم نضعها في مصفاه جانباً.

خطوة  2

في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تسخن "تقدح".

خطوة  3

نضع قطع العكاوي في الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها.

خطوة  4

نضيف ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتشرب العكاوي بنكهة التوابل.

خطوة  5

نضيف إلى الوعاء، البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار، ونقلب مرة أخرى حتى يتشوحوا.

خطوة  6

نضيف الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.

خطوة  7

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

خطوة  8

نصب خليط العكاوي في الطاجن، وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.

خطوة  9

نقدم طاجن العكاوي بالبصل ساخن مع الفتة